La Municipalidad de Curarrehue, a través de las acciones formativas del Programa de Desarrollo Territorial Indígena, ha entregado talleres de charcutería para los vecinos de los diferentes sectores rurales de la ciudad cordillerana. En esta oportunidad, se dio por finalizada la capacitación en el sector de la Comunidad Manuel Marillanca, ocasión donde se felicitó a todos los que participaron del curso, nueva herramienta que obtuvieron para mejorar sus ingresos y darle valor agregado a sus productos y crianzas.
En el mismo contexto, el PDTI dio por iniciado igualmente otro taller de charcutería a cargo de la monitora Norma Catrian, para los usuarios de otros grupos de la ciudad fronteriza.
Cabe señalar que la charcutería corresponde a la carnicería que se dedica a conservar carnes a través de distintos procesos, como la cocción, salazón, ahumado, maduración o fermentación, tras lo cual la carne tendrá mayor sabor y, en casi todas las preparaciones, podrá ser conservada por más tiempo.
